Spezial Nussecken mit Mürbteig

Nussecken wollte ich schon immer einmal ausprobieren. Letztes Jahr sind sie sich aber einfach nicht mehr ausgegangen – jetzt war es aber endlich soweit. Was soll ich sagen? Genial!

Zutaten (für 50 Stück/ 1 Blech voll)

(für den Boden):

• 140 g Zucker
• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Prise Salz
• 2 Eier
• 140 g zimmerwarme Butter

(für den Belag):

• 15 gehäufte TL Marillenmarmelade
• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 PKG Vanillezucker
• 100 g geriebene Haselnüsse
• 100 g geriebene Mandeln
• 60 g grob gehackte Walnüsse
• 40 g grob gehackte Pekannüsse
• 100 g Mandelsplitter
• Schokoladenglasur

Zubereitung:

1. Zuerst Zucker, Mehl, Backpulver und Salz grob vermischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Eiern zu der Mehlmischung geben.
2. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und auf einem Backblech verteilen. (Dieses ist idealerweise ausgefettet oder mit Backpapier belegt.)
3. Die Marmelade auf dem Teig verteilen.
4. Jetzt die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einem Topf erhitzen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die Nüsse unterrühren.
5. Die Nussmischung auf dem Rest verstreichen und festdrücken. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C Heißluft für 20-25 Minuten backen.
6. Das Ganze noch im warmen Zustand in Dreiecke schneiden.
7. Abschließend die Ecken in Schokoglasur tunken und trockenen lassen.