Germteigschnecken mit Spinat

Gibt es etwas besseres, als warmen Germteig? Nein. Und wenn die Familie am Esstisch sitzt und man statt einem Gepräch nur schmatzende Geräusche hört, hat man alles richtig gemacht.

Zutaten:
Germteig = Hefeteig

• 500 g Mehl
• 150 ml Milch
• 150 ml Wasser
• 1 PKG Trockengerm (=Hefe)
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Oregano
• 1 EL Olivenöl

Füllung

• 6 Knödel TK-Blattspinat
• 125 g Frischkäse
• 3 EL Creme Fraîche
• 100 g Bergkäse
• 50 g Parmesan
• Knoblauch(öl)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Für den Germteig zuerst alle trockenen Zutaten vermischen und dann lauwarme Milch, Öl und Wasser beimengen.
2. Diesen an einem warmen Ort für ca. 30-45 Minuten gehen lassen.
3. Für die Fülle den Blattspinat auftauen, das entstehende Wasser ausdrücken und ganz fein zusammen schneiden. Dann mit Creme Fraîche, Bergkäse und Frischkäse vermengen, mit Knoblauch, Pfeffer und Salz abschmecken.
4. Nun den Germteig dünn ausrollen, mit der Fülle bestreichen und der Länge nach einrollen.(Wenn ihr eine Doppelschnecke wollt, wie auf dem Foto, dann müsst ihr von beiden Seiten gleichzeitig in die Mitte rollen.)
5. Dann ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf ein Blech legen.
6. Zum Abschluss noch mit Parmesan bestreuen und bei 180 °C Heißluft für 20-25 Minuten backen.

Wir hatten zum Dippen noch eine pikante Tomatensoße, das hat sehr gut gepasst (: