Linzerschnitten mit Ribiselmarmelade

Bei den Linzerschnitten handelt es sich um meine Nr. 1-Lieblingssorte. Die dürfen einfach nicht fehlen zu Weihnachten ;).

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 350 g Butter
• 200 g Staubzucker
• 200 g Haselnüsse
• 2 Eidotter
• 1 Msp. Zimt
• 500 g Marmelade (Ribisel)
• 1 Msp. Vanille
• Etwas Milch
• Prise Salz

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, Staubzucker, Haselnüsse, Eidotter und Zimt zu einem Teig kneten. Sollte der Teig zu trocken werden, einen Schluck Milch dazugeben!
2. Danach für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
3. Den Teig halbieren und eine Hälfte dünn ausrollen. (Die Arbeitsfläche und das Nudelholz bemehlen, damit Nichts kleben bleibt.
4. Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Teig hinauflegen.
5. Als nächstes die Marmelade warm machen, mit einem Schluck Wasser glattrühren und auf dem Teig verteilen.
6. Mit der anderen Hälfte werden Gitterstäbe gerollt und diagonal auf den Linzerschnitten verteilt.
7. Im vorgeheizten Backrohr für ca. 30 Minuten bei 180 °C Heißluft backen.