Nudeln in Mozzarella-Tomatensoße

Nudeln gehen ja bekanntlich immer und wer viel Käse mag ist hier genau richtig! Mein Tipp: Je mehr Mozzarella, desto besser!!

Zutaten (für 3-4 Portionen):

• 5-6 Cherrytomaten oder 1/2 Dose gewürfelte Tomaten
• 1/2 TL Zucker
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• (optional: 1 TL Krabbenpaste)
• 2 Mozzarella
• 30 g Hartkäse (Parmesan oder Grana Padano)
• Italienische Kräutermischung, Petersilie, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Nudeln kochen.
2. Zuerst die fein gehackten Zwiebel anbraten und dann die halbierten Tomaten mit der Schnittstelle in die Pfanne legen. (Falls du die Dosen-Tomaten verwendest, kommen die jetzt noch nicht hinein.)
3. Dann den Knoblauch dazu und die Krabbenpaste in der Mitte der Pfanne zergehen lassen. Dann die Tomatenwürfel samt Saft in die Pfanne und mit Salz, Pfeffer, Oregano würzen.
4. Dann die fertig gekochten Nudeln in die Pfanne geben und den Käse darauf (den ganzen Mozzarella natürlich vorher in kleine Würfel schneiden) und einen Deckel drauf geben. Warten bis der Käse geschmolzen ist und fertig.

Edit: Als Vegetarier einfach die Krabbenpaste weglassen. 😉

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