Walnuss-Muffins mit Schokostücken

Von mir gibt es heute wieder ein Rezept! Super-duper Schoko-Muffins (:

Zutaten (für 28-30 Muffins):

• 1 Becher Sauerrahm (250 g)
• 1 Becher Walnüsse
• 1 Becher Mehl
• 1 Becher Zucker
• 1/2 Becher Kakaopulver
• 1/2 Becher Öl
• 1/2 PKG Backpulver
• 1 PKG Vanillezucker
• 4 Eier
• 250 g Kochschokolade
• 100 g ganze Walnüsse

Zubereitung:

1. Backrohr auf 180 °C vorheizen.
2. Sauerrahm mit Eiern, Mehl, Zucker, Nüssen, Backpulver, Vanillezucker, Kakao und Öl vermischen.
3. 100 g der Kochschokolade im Wasserbad schmelzen. (Mein ultimativer Trick: die Schokolade einfach mit kochendem Wasser – aus dem Wasserkocher – in eine Schüssel zu geben. Wenn die Schokolade weich ist, das Wasser abgießen!)
4. Kochschokolade dazugeben und gut durchmischen.
5. 12 Walnüsse ganz lassen und zur Seite legen.
6. Die restlichen Nüsse und die restliche Schokolade kleinhacken. 2/3 davon in die Masse mischen.
7. Jetzt den Teig in Muffinförmchen geben und mit der Walnuss und dem restlichen Walnuss-Schoko-Gemisch dekorieren.
8. Ca. 12 Minuten backen (Auf jeden Fall immer mit einem Stäbchen eine Garprobe machen und sobald nichts mehr kleben bleibt rausnehmen) Wichtig ist, dass ihr die Muffins auf keinen Fall zu lange backt, sonst werden sie trocken!