Einfache Linzer-Stechkekse

Zu Weihnachten gehören die immer dazu! Am liebsten mit Marillen- oder Ribiselmarmelade gefüllt und so klein wie nur möglich.

Zutaten:

• 280 g Mehl
• 280 g weiche Butter
• 140 g Zucker
• 140 g geriebene Mandeln
• 1 kleines Ei
• 1 Prise Salz
• Marillenmarmelade

Zubereitung:

1. Mehl mit Butter abbröseln und die übrigen Zutaten einkneten. Den Teig eine 30-60 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
2. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und danach den Teig ausrollen. Der Teig für die Kekse ist sehr weich, daher lege ich immer einen Teigschaber unter die Fläche wo ich das Keks aussteche. So kann ich es leicht auf das Backblech legen, ohne dass es die Form verliert.
3. Bei 180 °C für ca. 10 Minuten backen – Achtung: Die Kekse werden nach dem Backen noch ein bisschen dunkler!
4. Jetzt ein Keks mit Marmelade beschmieren und dann ein Partnerkeks daraufsetzen.

Bei Fragen, Anregungen oder Fotos von Nachgebackenem kannst du mir gerne eine E-Mail an folgende Adresse schicken: christinawaitforit@gmail.com